岭南春意盎然，

伴随雨水的滋润，

有“果木中独备四时之气者”

之称的“枇杷”，

在众多水果中脱颖而出，

率先成熟。

广州市从化区第十二届枇杷节

暨柚花嗅赏活动

2月26日在吕田镇香蜜山开幕啦

刚刚成熟的万斤枇杷等你来尝鲜！

过去一年来，从化区积极探索具有广州特色的超大城市乡村振兴之路，乡村振兴示范区建设顺利开局。吕田镇以此为契机，大力实施乡村振兴战略，宣传推广枇杷等吕田特色农产品，做强生态农业。

开幕式现场

鲜甜可口的枇杷

受到广大游客的青睐

纷纷抢先试吃

据悉，

香蜜山现种有枇杷约亩，

品种有早钟枇杷、大五星枇杷、

白水晶枇杷等，

今年产量约10万斤

采摘期将持续至5月初

由于香蜜山处于特别的经纬度，且海拔高昼夜温差大，所以所产的枇杷具有上市早(元宵节前后)、甜度高的特点，是具有地理环境标志的果品。

香蜜山生态果庄从10多年前开始种植枇杷等各种水果，目前已经发展成为集自然观光、休闲度假、户外拓展、艺术、美食运动为一体的综合性景区，并被评为广东十佳“最美果园”“广州农业公园”及广州农业龙头企业。

该果庄通过打造“一村一品”和“休闲农业示范园”，改变了传统农业生产方式和农产品销售方式，实现了农业增效、农民增收。

吃完枇杷，

仍觉得意犹未尽的话，

还可以来一桌

别有风味的“枇杷宴”！

“枇杷宴”菜单

枇杷花叶润肺汤

招牌枇杷果园鸡

生津枇杷山塘鸭

惹味枇杷盏

枇杷菊花运财鱼

枇杷上素丁

开胃枇杷骨

水晶让枇杷

上汤果园山野菜

金银枇杷露(甜品)

光看菜单太没意思了，

小编先给你好好介绍几道，

千万不要冲动到舔屏！

招牌枇杷果园鸡

在广东，“无鸡不成宴”。况且，看到“招牌”二字就知，这是来到吕田镇不可不吃的一道菜。

这道菜将在枇杷果园生长足日的清远麻鸡?干净，放入果庄专用浸鸡已八年的老汤中浸制至刚刚熟就趁热斩件摆盘上菜。

由于不经过粤式白斩鸡制法中的“过冷河”，所以香蜜枇杷鸡口感温润，更原汁原味。

由于枇杷鸡从幼鸡开始一直在高山枇杷果园自然放养，平日里以啄食果园中的枇杷花、叶和落果、小虫、野菜为生，而且成鸡养足百日才上市，因此形成香蜜枇杷鸡肉质结实、口感细腻，鲜味悠长的特点。

生津枇杷山塘鸭

同样是把在果园用于蓄水灌溉山塘中放养的本地青鸭?干净，用加入枇杷花、叶、罗汉果和多种香料的卤水中浸至刚熟捞起，吊干身，再用滚油淋鸭至皮色红润，斩块摆盘，最后淋上以浸鸭卤水原汤和自产枇杷酱烹制的汁即成。

菜成色红润，鸭肉口感酸甜回甘，功效能止渴生津，实老少皆宜。

水晶酿枇杷

采用当天采摘的枇杷鲜果去皮后对半切开泡盐水备用，另取吕田本地土猪后腿肉剁碎调味挞至起胶，再拌入少量云耳碎茸拌匀，枇杷捞起沾上淀粉后塞入肉胶，再上蒸柜蒸约7～8分钟取出，沥出原汁，取马蹄粉加水调开，待原汁烧开后加入马蹄粉水和少量蛋白勾成水晶芡淋上，让枇杷即成。

菜色泽诱人，造型美观，清鲜可口。由于采用清蒸手法，枇杷含有的胡萝卜素、维生素C和纤维素能最大限度得到保留，常食能保护视力，美白润肤，促进减肥。

金银枇杷露

把当天采摘的“白玉水晶”枇杷和“早钟六号”枇杷鲜果对半切开去皮去核备用，要点是一定要把包裹枇杷核的外膜从果肉粘合处撕出，这样做才能使枇杷果肉晶莹，而且煮出的糖水才不含涩味。

取适量川贝和去皮南北杏加水入蒸柜蒸半小时，取出把汤倒掉留下川贝和南北杏备用，这样做是为了去除川贝和南北杏中的苦涩味。

黄冰糖加水烧开至完全溶解，分别加入川贝、南北杏和黄色的“早钟六号”和白色的“白玉水晶”枇杷，最后调入马蹄粉勾芡即成。该甜品色泽晶莹，口味清甜微酸，非常可口！

由于枇杷和川贝、南北杏都含有止咳化痰的苦杏仁苷，而黄冰糖又有润燥排毒功效，所以常食该甜品能润肺止咳，祛痰，对各种咳症都有一定疗效。

怎么样？

这场味觉的盛宴，

你是不是也心动了呢？

心动不如行动！

光看绝不过瘾！

带上G的胃，

我在这里，等你来！

“交通指引”奉上

公共交通：

从化汽车站坐12号公交车到安山村站下车，步行米即可到达。

自驾车：

京港澳高速(往从化方向)→大广高速(往温泉、良口方向)→良口出口→新城北路→国道→吕田安山村→香蜜山生态果庄（沿途请按香蜜山生态果庄路标行驶）

来源：广州从化发布