在广州乡村趁墟,品尝到用簸箕蒸制_从化市资源_

这是珊珊三丫头爱生活、爱摄影、爱旅行、爱美食的驻足点。一直喜欢乡村生活的珊珊三丫头，在一个空闲日子，去了广州从化的麻村“趁墟”，（前面有介绍乡村“趁墟”的文章《在广州乡村“趁墟”，不是天天开市，游客：充满情怀与回忆》，感兴趣的朋友可以翻阅），除了重新感受了小时候“趁墟”的快乐，还收获许多的农产品，更意外品尝到乡村的一种美食：用“簸箕”蒸制的肠粉。在麻村“趁墟”的那天，因为珊珊三丫头到达的时间比较早，摆摊的人还不算多，于是珊珊三丫头就决定先解决早餐问题。“墟”上可以吃早餐的地方还是有好几家，但山长水远的来到一个地方，总希望能品尝“地道”的美食。因为在珊珊三丫头的心中，能坐下来细细品味地道美食，除美味外，还可以透过美食感受当地的饮食文化，透过美食更深入体会当地人的生活状态，融入当地人的日常生活中。走着看着，看到其中一间小食店，门口有一位阿姨站在旁边的开放厨房，用“簸箕”制作着肠粉，转动的“簸箕”一下子吸引了珊珊三丫头的目光，现场还看到许多在吃早餐的人，这时珊珊三丫头心中就有一念头：能聚人气吃东西的地方，味道都不会差。珊珊三丫头作为一个“资深”的老广，十分喜欢肠粉的味道，肠粉是早餐中的常客，通常肠粉蒸好后，外表晶莹剔透、米浆香浓、配上鲜味的酱油的便是一份好的肠粉标准，米浆香浓的感觉，此时再加上一碗生滚老火粥，吃过这样早餐，感觉一天都是美好的……在广州市区里吃肠粉，最多的是用抽屉式铁盘拉肠，偶然还会见到布拉肠，还有一家用木柜拉肠……当然，市区内也有见过用簸箕拉肠的，但并不多，而据珊珊三丫头所知，麻村附近的殷家庄就是以前“竹编”出名，这里制作肠粉的簸箕会不会是自殷家庄？用当地竹编的簸箕蒸制肠粉，会不会特别？有机会遇见，决定一试。进入小店，店面明显要比市区的店铺面积大，一边是开放的厨房，另一边是吃东西的餐桌，来的客人比较多，餐桌还摆出了屋外。店内说不上什么装修，有茶水提供。珊珊三丫头点了肠粉和生滚猪红粥，因为都是新鲜现做的，所以需要等候。等候的时间，珊珊三丫头就到一边看阿姨是如何用“簸箕”蒸制肠粉。只见阿姨非常熟练的先把适量米浆倒入竹制的“簸箕”内，再根据客人点餐加上蛋、肉等，在“簸箕”内摊开后放入烧滚的锅内蒸，一会儿就取出“簸箕”，然后用刮片沿“簸箕”周围刮一圈，把粉剥下卷成条，再切断几段，上盘后加上油和酱油，一碟肠粉就制作完成了。当一碟“簸箕”肠粉和生滚的猪红粥送到了珊珊三丫头面前，一股米香味扑面而来，眼前的“簸箕”肠粉厚簿均匀，尝了一品，肠粉是有韧性的，爽滑，最关键的是能吃到一种米香味，珊珊三丫头最喜欢这里酱油，是使用原味的原支装的酱油，这与平时在市区吃肠粉时的重新调味酱油完全不同。再试一口生滚的猪红粥，粥的浓稠刚好，猪红非常滑，很明显的是吃着有妈妈做的家常的味道。最后，结账花费总共是六元。吃完乡村里“原味”的早餐后，感觉美好的一天开始了。珊珊三丫头将继续在麻村的“趁墟”。未来的的日子，当珊珊三丫头走进乡村时，除了