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吃货说:从化有哪些美食，会让曾经漂泊在外的你牵挂？盘点那些满满都是回忆的从化特色小吃！ 从化五道菜 泥焗走地鸡 广东人有句俗话叫“无鸡不成宴”，当然从化五道菜中也有大家喜欢吃的土鸡——“泥焗走地鸡”。 吃泥焗走地鸡讲求的是返璞归真的原始风味，当木槌敲破泥壳，鸡的香味便慢慢飘溢，再掀开锡纸，金黄的肉汁被鸡只再吸收，那种原汁原味的香味简直难以形容。 桂峰酿豆腐 顾名思义，主角是豆腐。吕田豆腐原产自吕田的桂峰村，更有民间流传的赞誉——流溪源头桂峰泉，山水豆腐味最鲜。 桂峰酿豆腐的特色是外层金黄香脆，内里滑嫩香甜，馅料肉汁融入豆腐之中，那味道，令人食欲大增。 流溪大鱼头 因流溪河水清质纯，鱼也养得肥美。流溪盛产大头鱼(鳙鱼)，属鱼中上品。 这大头鱼有个特点，就是鱼头特别大，脑髓较多，富含磷脂，含有可改善记忆力的脑体后叶素和丰富的钙质等效果。 吕田焖大肉 吕田人用自己独特的理解，烹制出独具特色的吕田风味美食，造就了吕田成为远近驰名的美食之乡，其中从化历史悠久的名菜之一是吕田焖大肉。 它有三个特点：一是火而方正；二是爽而不腻；三是香而色红。 香叶乌鬃鹅 从化著名的特色美食，被誉为：“肉质细嫩，味道鲜美，是人们食用、出口和接待外宾的优良菜品。 从化风味小吃 粉包 从化特有的美食。粉包并非包子，而是用晶莹剔透三角粉皮包裹着各种馅料的一种食物。 无论是街边摆摊的还是精致店面的早餐店，都会有粉包，每一只都精致小巧，刚刚好一口能吃掉，是从化人的挚爱。 蕉叶糍 蕉叶糍，从化农村端午节的传统糍类。 以磨好的米浆加糖搓匀，每个用蕉叶包成长条状，蒸熟即可。 狗仔粉 由于粉条尖头尖尾，像唐狗尾巴，故称为狗仔粉，又简称粉仔。 用上汤来煮的白面条，面条有半只手指粗，上面淋上虾米、菜脯、猪油渣等配菜，简单但非常美味。 粉鸡 这道传统美食唤起了很多人儿时的回忆。 以粘米粉为原材料，青菜、香菜、腊肉等为配料，把淀粉用筷子做出鸡一样的图案，放入沸水中，然后加入配菜，一碗鲜嫩的粉鸡就出锅了，让人回味无穷。 从化休闲小吃 糖环 糖环是从化有名的特色小吃，以粘米粉为原材料，是过节必然有的小吃。 咸香味的糖环又香又脆，从化人在春节前都要准备大量糖环来招待客人。 油角 又叫角仔，是从化有名的特色小吃，属于年节食品。以面粉或糯米粉为原材料，花生、红豆等为馅料，放入油锅，用滚油炸熟而成。 炒米饼 米饼松脆、甘甜、可口，是广东（尤其是岭南一带）的传统美食。 根据传统习惯，一般都在秋、冬季里制作，过年时品尝。密封后放于阴凉处储藏，可长久储存。 ‖图文来源于网络，版权归原作者所有/广州美食攻略整理编辑‖商务合作、活动推广、美食探店等请联系，. 点击下面“评论”马上与吃货达人一起互动， 点击下面广告，吃货颜值爆棚哦，与更多吃货一起吃遍广州美食，请进QQ群。 赞赏 |
