食品安全是如今大家都关心的话题，选择知名牌子食品、到大超市购买，当然更有保障。但是，凡事都没有%绝对。

广州日报记者今天独家拿到广州市食品药品监督管理局年第二季度食品安全信息公布，本季度市食品药品监管部门对本省生产的粮食加工品、肉制品等28大类食品和食品添加剂进行了日常监督抽检，抽检食品共批次，其中合格食品批次，占96.9%；不合格食品84批次。

文/广州日报记者伍仞通讯员穗食药监

抽检不合格产品当中就包括黄振龙的凉茶、皇冠玛莉奥的蛋糕。泮溪酒家经营的生湿面制品，好又多龙口西分店的自制刀切馒头，华润万家天河公园出售的和兴隆蜂蜜柠檬（咸金枣）等食品，也没有通过本季度的抽检。

近期，市食品药品监管部门还对火锅原料、底料和调味品、肉及肉制品进行专项检查，监督检查经营火锅的餐饮单位近间，责令改正42间次，对11间单位作出警告的行政处罚。抽检火锅原料、底料和调味品等70批次，暂未发现非法添加的情况。

不过，却发现有火锅店的自制面食中，出现了不得添加的铝。

自制面食同样检出铝的还有好又多超市龙口西分店的三批次自制糕点。

造成铝残留量超标的原因是生产企业在生产过程中，为保持良好的口感，常常加入一些膨松剂，膨松剂中一般含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分。

铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，如果在国家规定的范围内适量使用无害，不会导致急性中毒，但如果添加量过大，就会造成铝元素超标。人体摄入过多的铝，神经系统、骨骼、心脑血管疾病受到的损害首当其冲。

本季度监督抽检在粮食加工品、调味品、肉制品、饮料饼干、冷冻饮品、速冻食品、糕点、炒货食品及坚果制品、豆制品等食品中均检出微生物指标不合格，如广州市皇冠玛莉奥食品有限公司生产的玛莎蛋糕、广州黄振龙凉茶有限公司生产的秘制龟苓膏，菌落总数分别超标10多倍和多倍，都登上了本次抽检不合格榜单。在华润万家天河公园店抽检的和兴隆蜂蜜柠檬（咸金枣）、西亚兴安商业有限公司东堤分店抽检的“姚师傅”沙琪玛，都因为微生物指标不合格而上榜。

大肠菌群、菌落总数是国内外通用的食品污染常用指示菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。市食药监局解释，这些指标不合格可能是由于生产工艺、生产环境、人员卫生及包装容器控制不严等原因，同时流通环节的运输、储存条件的质量控制也不容忽视，它也是容易造成产品不合格的原因之一。此外，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

市食品药品监督管理局提醒，现正值炎热的夏季，细菌繁殖速度也加快，食品购买后，包装一旦打开，应尽量在短期内食用完毕。一些需加热食用的食品，最好以烹煮的方式高温加热后再食用。微波炉轻微加热是不足以消灭细菌、大肠菌群和金黄色葡萄球菌等微生物的。

在广州市泮溪酒家有限公司采样的一批次生湿面制品，则被检出苯甲酸。这是一种防腐剂，按照国家标准，是不得添加的。

此外，在广州市福满家连锁便利店有限公司富力盈丰大厦店（即全家便利店）采样的多牧多发酵酸奶，广州市东庄世纪联华超市有限公司采样的莲香瑞莲原粒黄皮，都被发现霉菌超标。

市食品药品监管部门介绍，近期部门在生产环节中，继续深入开展使用植物油专项整治工作，召开了全市食用植物油生产企业集体约谈会，明确要求企业决不能使用来历不明的原料油、不使用过期回收油脂和不符合标准的原料，不得使用非食品原料或者添加食品添加剂以外的化学物质进行生产，所有食用植物油产品要对包括黄曲霉毒素B1在内的检验项目实施批批出厂检验，未经检验或检验不合格的产品不得出厂。食品药品监管部门将会采取飞行突击检查等方式对企业生产原料来源、过程控制、环境卫生等方面进行重点检查，严厉打击违法行为。

在广州市南沙区八达油厂，监管部门就发现其生产的散装食用植物油中，检出的黄曲霉毒素B1超标两倍。而广州市番禺区市桥东城梅峰茶餐厅使用的“鼎香厨”高品质食用调和油，检出的黄曲霉毒素B1同样超标两倍。广州市从化街口点聚美食店使用的无商标一级花生油，黄曲霉素超标12倍的同时，酸值也高过标准值。

黄曲霉素是什么东东？

年黄曲霉素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。黄曲霉毒素存在于土壤，动植物各种坚果，特别是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。

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长按







































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