自己包的肉粽子,带着芦苇叶的清香和肉香,_从化市人文_

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肉粽子国庆去从化流溪河游玩，在郊外采摘了些新鲜的芦苇叶，带回家正好可以包肉粽。最爱肉粽！小时候每到端午节，妈妈都会包上海口味的肉粽，味道太好了，最爱吃！长大后，离开家乡，端午节在外没有回家，就吃不到妈妈端午节包的美味粽子了。国庆后在妈妈指导下包肉粽，学会后，以后都可以吃到无比美味的肉粽，太幸福了！享受美味，好幸福的感觉！妈妈包的味道，永远难忘！原料：糯米、腱花肉、盐、老抽、蚝油、生抽。做法步骤：第1步、糯米清洗干净，加入老抽适量，搅拌均匀，老抽增加糯米醇厚的香味，还起到上色的作用。第2步、腱花肉3斤，切成大块肉块，放入盐、生抽、老抽、蚝油，提前放入冰箱腌制2天，以便入味。第3步、在流溪河摘的芦苇叶清洗干净，放入冰箱冷冻，可增加芦苇叶的韧性。包粽子之前从冰箱拿出解冻，清净备用。第4步、把芦苇叶窝成三角锥形。第5步、在底部放入少量糯米，再放入腌制好的腱花肉。第6步、在腱花肉顶部再放入适量糯米。第7步、把芦苇叶封在锥形的顶部。第8步、用绳子捆扎好芦苇叶，形成四个角。第9步、包好粽子若干个。第10步、冷水下锅，水开后煮一个半小时即可。第11步、煮好的粽子捞出，剥开粽叶。第12步、糯米带着芦苇叶的清香和肉香，腱花肉咸香，里面有大大的腱花肉才是最美味！来自美食天下cilver的作品。